Amiken
あみけん 予約推奨
炭火焼き鳥 × ビストロフレンチ ／ 峰山町杉谷
丹後地鶏の炭火焼き鳥と、京丹後の食材を使ったフレンチを一度に楽しめる隠れ家。夜のサ飯の第一候補です。
Sauna Meshi — Tango
ととのった舌に、
丹後の食を。
酵素風呂とサウナのあとは、味覚がいつもより澄んで感じられます。 その舌で味わってほしい、ぬかとゆげが自信を持っておすすめする丹後の7軒です。
On Foot
徒歩圏内
湯上がりの足で、そのまま歩いて。
Fukatabe
ふかたべ 予約推奨
居酒屋 ／ 峰山町
丹後の海の幸と自家製の調味料・野菜でもてなす隠れ家居酒屋。地元の日本酒やクラフトビールと合わせて。
Short Drive
車で少し
足を延ばす価値のある一軒へ。
Tensen
tensen 予約推奨
炭火焼き鳥ビストロ ／ 大宮町
古民家を改修した炭火焼き鳥ビストロ。フレンチ出身の店主が焼く京地鶏と、ソース使いが光る一皿を。
Special Occasion
スペシャル
特別な日に。予約して向かう、丹後の名店。
Nawaya
魚菜料理 縄屋 予約必須
日本料理（薪火） ／ 弥栄町黒部
「和久傳」で修業した吉岡幸宣さんが地元で開いた薪火の日本料理。自家菜園の野菜と天然魚のコースは、丹後の食の到達点のひとつ。
Nishiiru
西入る 予約必須
鮨割烹 ／ 宮津市
宮津の古民家に、カウンター6席だけの完全予約制。ポルトガル出身の板前が握る、丹後の魚と富士酢のおまかせを。
Raw
raw 予約必須
フレンチ（薪火） ／ 網野町三津
日本海を見下ろす崖の上の一軒家レストラン。薪火で焼き上げるステーキとナチュラルワイン。完全予約制。
Lunch
ランチ
昼の温浴のあとに。
Machimachi
まちまち案内所 予約不要
カフェ・まちの案内所 ／ 峰山町
元材木屋を改装したカフェ&コワーキングスペース。峰山のまちなかランチと、旅の情報収集はここで。